らっきょう漬け日記☆

こんばんわ(*^^*)
 
口和は 雨が降りそうで降らない日が 続いております。
梅雨なのに、なんだか 梅雨らしくないですね(^^;)))
今日も とってもいい天気でした。
 
青空の下、らっきょうを天日干ししました。
 
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たまに様子を見に行き、ユサユサ揺すり ひっくり返します。
 
丸一日 天日干ししたらっきょうはビンに入れ、らっきょう酢で浸けます。
 
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「しっかり浸かった らっきょうが良ければ、年が変わり来年になってから食べると らっきょう臭さがなくなってるからね~♪」と、お蕎麦屋さんのお母さんが教えて下さいました。
来年まで待ち遠しくて秋には食べちゃいたい勢いですが、我慢 我慢。
美味しい らっきょう漬けになりますように☆
楽しみです( 〃▽〃)
 
ちなみに。
らっきょうを浸ける時に、熱湯をかけるやり方もあるそうです。
今回教えていただいたのは、熱湯をかける変わりに 天日干しをすると言うことでした。
しかも、天日干しされた らっきょうは、なんだかネチャネチャ手にくっつくようになります。
干すとネチャネチャしてくるからね~と言われてたので、この感触かしら?と嬉しく思いました。(*^▽^)/★*☆♪
 

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