shinobuの梅干し日記☆

こんばんわ(*≧∀≦*)
 
昨夜はすっごく綺麗な星空でした(^^)
天の川まで見れて、夜空に見とれてました( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆
 
今日は梅干し日記です。
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赤紫蘇を購入したので、仕事の合間に葉っぱをむしりました。
アクで爪が真っ黒(–;)
 
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さて、家に持って帰り、本格的に梅干し浸けの紫蘇もみを開始です。
紫蘇を3.4回綺麗に洗い、軽くしぼります。
軽く塩を振りかけ、ギュッギュッともんでいきます。
淡い色の汁が出るので、搾り捨てます。
これを2度繰り返し バシバシ感がなくなったら、3度目には、梅から上がってきた梅酢を軽くかけまた もみ込みます。
すると・・・
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綺麗な赤い汁がw(゜o゜)w
この汁も絞って捨てて、紫蘇だけを梅酢の中へ(^^)
あんなにあった赤紫蘇がこんなにコンパクトになりました。
 
梅は今夜から土用干し開始です。
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三日三晩 夜露にあてながら干すそうです(*≧∀≦*)
我が家の玄関先が梅のいい香りでいっぱいです( 〃▽〃)
 
紫蘇に浸けるのが楽しみです(^^)
今年も美味しくできてるといいなぁ(*≧∀≦*)
 
~追伸~
ただいま物産館では、トウモロコシが出始めましたよ(^^)
甘くてとっても美味しかったです(*^^*)
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